Ingrédients : (recette pour 4) 12 noix de st jacques 2 échalotes 2 cuillères à soupe de crème fraîche 2 cuillères à soupe de mangue sel poivre et un peu de piment pour pour purée de mangue. Pour faire votre purée de mangue, achetez une mangue bien mur,...

Ingrédients Pour le crémeux à l'orange : 1/8 de litre de lait 1 jaune d'oeuf 7g de maïzena 30 g de sucre 1 feuille de gélatine 30g de beurre Zeste et jus d'une demi orange. Pour la mousse à l'orange : 200 g de chocolat à l'orange 55g + 330g de crème liquide...

ingrédients : pour la base : - 80 g de chocolat blanc - 200g de pralinoise 125g de crêpes dentelle pour la crème spéculos -350 ml de lait - 3 jaunes d'oeufs + 3 blancs - 60g de sucre -4 feuilles de gélatines -120g de spéculos - 25 cl de créme fleurette...